快速熱電偶的工作原理是根據金屬的熱電效應，利用熱電偶兩端所產生的溫差電熱測量鋼水及高熔融金屬溫度。速熱電偶的結構，它主要由測溫偶頭與大紙管構成。偶頭主要有正負偶絲焊接在補償導線上，補償導線穿嵌在支架上，支架外套有小紙管，偶絲以石英支撐和保護。最外裝有防渣帽，全部零組件集中裝入泥頭中並以耐火填充劑粘合成一整體，而不可拆卸，常只能一次性使用。但是博越儀器經過數年研究打破傳統，防溅多次測溫快速熱電偶不但可以使用2-3次，更可以使用時防溅保障員工安全。